Вино — чудовий напій з багатою історією, вважається одним з найдавніших напоїв людства. Якщо вірити історикам і археологам, виноробство бере свій початок з найдавніших часів, а виноградна лоза — одна з найдавніших рослин на Землі. Перше вино — це загравший в глечику сік дикого винограду, який сподобався людині.

Виробництво вина — в принципі простий процес, враховуючи основну ідею вина. Спочатку виноград перетворюється в сік, потім сік ферментується (або простою мовою «бродить») і, через деякий час, виходить вино. Саме цей процес бродіння має вирішальне значення у виноробстві, так як від цього залежить смак, колір і аромат цього напою.

Люди у всьому світі цінують і смакують цей напій. Все частіше зустрічається поняття «винний туризм», який означає організацію подорожей в країни і регіони, які славляться виробництвом вина.

Не тільки поціновувачі вина хочуть побачити своїми очима виноградники, побувати на виноробні і продегустувати оригінальний смак бочкових вин. Туристи, які раніше їздили в інші країни, щоб відвідати пам'ятки, тепер хочуть знайомитися з виноробством в Європі і дегустувати знамениті винні бренди.

В якій європейській країні виробляють найкраще вино та які сорти варто спробувати в різних виноробних регіонах Європи, читайте в нашій спеціальній статті «Винна подорож в Європу: куди поїхати і які вина спробувати».

Нижче ми розповімо про те, що розуміється під виразом «винний туризм» і що входить у програму стандартних винних турів.

Що таке винний туризм? Це подорожі в певні напрямки з основною метою — подивитися виробництво вина і спробувати різні сорти там же на виноробні. Деякі винні заводи Європи розташовані у легкодоступній місцевості, але дуже часто необхідно подолати кілька тисяч кілометрів, щоб спробувати неповторне вино загальновідомого Шато.

Навіщо їздити по різних виноробнях, якщо процес виробництва однотипного вина однаковий? А ви знаєте, що вина, вироблені в одному регіоні відрізняються за смаком? Наприклад, червоне Бордо, вироблене в однойменному регіоні, буде відрізнятися навіть в сусідніх виноробнях.

А все тому, що на якість вина величезний вплив має процес ферментації (бродіння). Крім того, що кожен сорт винограду ферментується по-різному, на процес бродіння також впливають температура в приміщенні, ємності, в яких витримується виноматеріал, і багато інших нюансів. Кожен винороб має свій секрет виробництва вина і саме тому вина одного регіону можуть відрізнятися за кольором, смаком, запахом і міцністю.

Ви, напевно, погодитеся з тим, що вартість не завжди відображає якість вина. Елітні сорти коштують дорого в основному із-за імені, розкрученого бренду і гарної упаковки. Тим не менше, завжди можна знайти якісні вина середньої цінової категорії.

Цінителі вина зазвичай колекціонують улюблені сорти напою. Якщо вино вироблено в урожайний рік і за оцінками винних критиків заслуговує поваги, то таке вино розкуповується колекціонерами і утримується в льохах, або залишається у винороба і дорожчає з кожним роком. При зберіганні вина обов'язково дотримується температурний режим, а також регулярно замінюється пробка в кожній пляшці. Якщо вино стає вінтажним, то його ціна зростає від кількох сотень до кількох тисяч євро за пляшку.